Brocheta de solomillo
En verano las barbacoas en España son habituales en comidas y cenas, se hacen en reuniones, fiestas, mercadillos y sin un motivo especial, se preparan de carne o vegetales y se acompañan con salsas y ensaladas. Para beber sangría, vinos o cerveza fresquita.
Salmorejo
El salmorejo es un gazpacho típico andaluz, en concreto de Córdoba. Se toma con cuchara como entrante en una comida, también podéis ponerlo de aperitivo servido en vasos o cuencos pequeños y acompañado de huevo duro o jamón.
Ensalada de tomate y atún
La época apropiada para consumir tomates es primavera, verano y principios de otoño, deben tomarse maduros porque es cuando tienen más sabor, aroma y la adecuada textura. Si la piel es dura no dudeis en pelarla y eliminar parte de las semillas.
Menestra de primavera
Las verduras de primavera son tiernas y jugosas, con esta receta que os paso se potencian esas cualidades, variar las verduras a vuestro gusto o según las verduras que haya por vuestra zona, es un plato saludable que podéis tomar como entrante o en guarnición.
Wok de pollo con verduras
Cocinar en wok resulta fácil y rápido. Es importante la preparación anterior como el corte de las verduras y carnes ya que tienen que estar cortados en tamaños similares para que se hagan en el mismo tiempo. Los adobos y marinados en carne, pescado o marisco le dan matices de sabores que nos recuerdan las […]
Higos con jamón serrano
A este clásico aperitivo español le hemos añadido queso rallado parmesano, le aporta un toque ácido y resulta más sabroso. Sírvelo con un vino blanco muy frio.
Espagueti de mar frito con espárragos
El espagueti de mar es un alga muy sabrosa, estrecha y alargada que recuerda a los espaguetis, y que tras ablandarla durante 20 minutos se utiliza entre otras preparaciones culinarias, en sofritos, rebozados y sopas. Es muy rica en fósforo. Aquí la preparo con espárragos y resulta exquisita tomada en el momento como aperitivo.