1-Lavar la berenjena y laminarla, esparcir sobre ella la sal y reservar. Precalentar el horno a 200º. Lavar y retirar la parte dura de los espárragos, lavar y laminar el resto de las verduras.
2-Pasar por agua la berenjena, secar con papel de cocina. En la fuente de horno cubierta de papel especial para hornear, poner un chorro de aceite y repartir las verduras, salpimentar y poner sobre ellas la salvia troceada. Hacer en el horno durante 20 minutos, apagar el horno y dejar unos minutos mas.
3- Para hacer el hummus, disponer todos los ingredientes en un bol y triturar hasta lograr una textura untuosa. Servir las verduras con un cuenco de hummus.
