1- Preparar 4 moldes individuales pintando el interior con mantequilla, es importante pintar el fondo primero y las paredes del molde de abajo hacia arriba y en linea recta para que el souffé suba con facilidad. Añadir el azúcar granulado que debe quedar pegado en las paredes y fondo, retirar el exceso y reservar en el frigorífico. Precalentar el horno a 200º.
2- Triturar el turrón junto con la nata, reservar. Batir las yemas con el azúcar hasta que la mezcla blanquee y mezclar con el turrón hasta conseguir una crema homogénea.
3- Batir las claras a punto de nieve y añadir una cuarta parte a la mezcla de turrón, mezclar hasta que esté todo bien integrado. Incorporar el resto de claras con mas suavidad y con movimientos envolventes.
4- Rellenar los moldes hasta el borde, dejándolo limpio para facilitar que suba el souffé. Hornear durante 15 minutos. Servir sin desmoldar espolvoreado de azúcar glacé.
