Salmón con pepino y queso

Preparación:

1- Batir ligeramente el queso con un tenedor, picar muy fino los pepinos y alcaparras, mezclar con el queso y extenderlo sobre las láminas de salmón.

2- Enrollar el salmón y ponerlo en hojas de vid, cerrar con un palillo. Mantener en el frigorífico hasta su consumo. Servir con finas láminas de pan integral.

El servir este aperitivo en hojas de vid nos parecía muy bonito pero además resultó ser mas rica la preparación ya que en el reposo las hojas le pasaron aromas al salmón.

Ingredientes

  • 8 LONCHAS DE SALMÓN AHUMADO
  • 70 G. DE QUESO MASCARPONE
  • 4 PEPINILLOS AGRIDULCES
  • 1 C.S. DE ALCAPARRAS
  • CEBOLLINO FRESCO
  • HOJAS DE VID
  • PAN ALEMAN
cuatro personas
Entrante, aperitivo o tapa
Temporada en España: todo el año
Tipo de alimento principal: pescado ahumado
Modo de preparación: en crudo.
Tiempo de preparación: corto
Dificultad: baja
Precio: medio
Apropiada para aperitivo, en buffet.
Tipo de cocina: española, actual.
Valor calórico medio