Salchichas al vino

Preparación:

1- Limpiar y cortar la lombarda lo mas finamente posible. Calentar agua con sal cuando este a punto de hervir echar la lombarda y cocer hasta que esté tierna, escurrir y reservar.

2- Pelar, retirar el germen y machar los dientes de ajo. Calentar una sartén con el aceite de oliva, añadir los ajos dorar e incorporar la lombarda, salpimentar y rehogar durante 5 minutos. Añadir el vinagre, bajar el fuego y dejar cocer durante 10 minutos más.

3- Precalentar el horno a 200º. Retirar las cuerdas de las salchichas, disponer sobre una bandeja de horno y regar con el vino blanco. Asar las salchichas durante 15 minutos, dar la vuelta a mitad de cocción y dejar unos minutos mas. Servir las salchichas con la lombarda.

Puedes cocinar de esta forma cualquier otro tipo de salchicha incluso las vegetales,si además de la lombarda las acompañas con patatas asadas o cocidas tendras un menú completo.

Ingredientes

  • 20 SALCHICHAS FRESCAS DE CERDO
  • 200 ML. DE VINO BLANCO
  • 300 G. DE LOMBARDA
  • 2 DIENTES DE AJO
  • 2 CUCHARADAS DE VINAGRE
  • SAL Y PIMIENTA
  • ACEITE DE OLIVA VIRGEN
cuatro personas
Segundo plato
Temporada en España: todo el año
Tipo de alimento principal: salchichas de cerdo
Modo de preparación: asado
Tiempo de preparación: corto
Dificultad: baja
Precio: bajo
Apropiada para invierno
Tipo de cocina: española tradicional.
Valor calórico medio