1- Lavar las verduras, si son ecológicas utilizarlas con piel, cortarlas en dados pequeños. Poner una cazuela amplia y baja al fuego con tres cucharadas de aceite, una de agua y dos de zumo de manzana, añadir las verduras y estofarlas hasta que estén blandas, salpimentar y añadir media cucharada de eneldo fresco o seco, dejar que las verduras se enfríen.
2- Precalentar el horno a 220 grados. Estirar el hojaldre y cortar tiras de cinco centímetros de ancho por 14 de largo, distribuir las verduras en su interior y enrollar, cerrar el lateral. Seguir hasta finalizar con los ingredientes.
3- Ponerlas en una bandeja de horno, pintar con huevo batido y repartir por encima las pipas de girasol, hornear durante quince minutos, sacar, dejar atemperar unos minutos y servir con ensalada de remolacha, en esta ocasión la hemos acompañado con hojas frescas de mejorana.
