1- Encender el horno a 200º C. Extender el hojaldre en un molde de 22 cm, cubrirlo con papel de hornear y poner peso encima (legumbres, canicas, etc.), a esto se le llama hornear en blanco. Hornear 10 minutos, retirar el papel con el peso y hornear 5 minutos más.
2- Quitar la corteza del beicon y cortar en cuadraditos, blanquear unos segundos y escurrir bien en un colador. Saltear en un fondo de aceite, escurrir para que pierdan la grasa.
3- Batir los huevos y añadir la nata, mezclar con el beicon, el queso, la nuez rallada, sal y pimienta. Rellenar la tartaleta y meter al horno unos 30 minutos hasta que se cuaje y esté dorado. Servir caliente, acompañada de ensalada.
