1- Precalentar el horno a 150°. Pelar el melocotón y trocearlo, triturar la mitad de él, deshuesar las cerezas y reservar.
2- Calentar la nata junto con la vainilla y el azúcar hasta que esté a punto de hervir, esto es cuando se forman burbujas alrededor de la superficie de la nata, retirar del fuego y quitar la vaina de vainilla.
3- Batir las yemas de huevo junto con el huevo entero, en un cuenco grande añadir la harina tamizada y el puré de melocotón, mezclar bien e incorporar la nata, añadir el licor de naranja si se desea y remover.
4- Pintar seis moldes con mantequilla reblandecida y repartir la fruta en el fondo de los moldes. Añadir la crema por encima y hornear unos 40 minutos hasta que al pinchar con una brocheta en el centro esta salga limpia. Al sacarlos del horno espolvorear con azúcar clacé y servir el postre templado, en esta ocasión lo hemos acompañado con grosellas de nuestro jardín.
