1- Limpiar las alitas de restos de plumas, partir a la mitad eliminando el último tramo. Pelar las patatas y partir en trozos grandes, retirar la piel de las cebollas y dejarlas enteras.
2- Poner una olla amplia con un fondo de aceite a fuego medio, añadir las alitas y dorarlas; incorporar las chalotas y el ajo muy picados, mezclar, dejar dos minutos y añadir el zumo y la cerveza.
3- Incorporar las patatas y las cebollas, dejar cocer a fuego bajo de 30 a 40 minutos al final de la cocción añadir las especies y dejar reposar antes de consumirlo. Servirlo acompañado de hojas tiernas de ensalada.
