1- Cortar la pechuga de pollo en tiras y salar ligeramente. Poner en una cazuela amplia un fondo de aceite y añadir media cucharada de curry, seguidamente incorporar la cebolla, estofar a fuego muy lento durante 8 minutos.
2-Incorporar el pollo y mezclar bien, dejar a fuego lento unos minutos y añadir el caldo de verduras. Cocer durante 20 minutos aproximado.
3- Mezclar el yogur con el curry restante. Cuando el pollo esté cocido incorporar la mezcla de yogur, dejar que suba la temperatura y retirar del fuego. Servir con almendras troceadas y cebollino picado. Acompañar con arroz basmati.
