1- Precalentar el horno a 180º. Salar las piernas de cordero, unir el vino y el agua y poner en el fondo de una cazuela apta para el horno la mitad del líquido, el cordero, una rama de tomillo y los ajos, meter a asar durante 45 minutos.
2- Pelar las patatas y lavar los pimientos, salpimentar y rociar de aceite, poner en una bandeja y meter al horno hasta que las patatas estén blandas.
3- Fundir la manteca de cerdo a fuego bajo. Añadir mas líquido si es necesario, darle la vuelta y pintar con la manteca de cerdo fundida, dejar hacerse 40 minutos mas y rectificar de sal.
4- Retirar el cordero de la cazuela y recoger los jugos para la salsa, añadir mas agua si es necesario. Acompañar la carne con este fondo, las patatas y los pimientos.
