1- Precalentar el horno a 200º, mezclar los dos tipos de azúcares y espolvorear con ellos una superficie de trabajo, extender sobre el azúcar el hojaldre en forma de rectángulo de 15 por 35 cm. cortar los bordes rectos con ayuda de un cuchillo afilado y pasado por harina para que el corte sea limpio.
2- Moler los frutos secos y mezclar con 50 gr. de azúcar, repartir por el hojaldre, presionar ligeramente con ayuda del rodillo. Enrollar dos bordes opuestos hasta llegar al centro apretándolo bien, cortar ruedas de 1 cm. y poner en una bandeja de horno cubierta de papel antiadherente.
3- Hornear las palmeritas durante 8 ó 10 minutos aproximadamente, darles la vuelta y dejar 2 minutos mas, hasta que estén doradas y crujientes. Sacar del horno y dejar enfriar sobre rejilla de alambre. Servir.
