1- Poner a cocer en un cazo amplio el zumo de uva junto con el licor de naranja y la vainilla durante 10 minutos.
2- Añadir al zumo el agar-agar y remover hasta que se disuelva bien, retirar la mezcla del fuego. Si no disponeis de agar (alga espesante de venta en herbolarios) utilizar dos láminas de gelatina cola de pescado.
3- Retirar las posibles ramas de los madroños, lavar y secar bien. Incorporar los madroños al almíbar de vainilla caliente y dejar reposar hasta que la mezcla espese ligeramente. Servir los madroños con una crema de queso, mezclada con nata y vainilla.
