1- Majar el ajo sin el germen junto con las alcaparras, añadir tres cucharadas soperas de aceite y el zumo de limón y salpimentar, con esta mezcla pintar la carne, el pan los tomates abiertos y reservar.
2- Poner una plancha o parrilla amplia al fuego (si no se dispone de plancha hacerlo en sartén), cuando esté caliente dorar los filetes y hacer por ambos lados, dorar también el pan y hacer los tomates y las cebollas. Dejar reposar la carne envuelta en papel de hornear.
3- Trocear la carne en lonchas anchas y grandes, hacer lo mismo con el pan, montar los platos como se sugiere en la fotografía y acompañar con los tomates la cebolla y las hojas de albahaca frescas.
