Leche merengada

Preparación:

1- En un recipiente amplio, poner la leche junto con el palo de canela y la corteza de limón, llevar a ebullición y añadir el azúcar, remover hasta que se disuelva completamente. dejar enfriar. Retirar la piel del limón y la canela.

2- Batir las claras a punto de nieve,ir añadiendo la leche con suavidad e introducir en la heladera hasta que tome consistencia glaseada.

3- Si no se dispone de heladera, introducirlo en el congelador hasta que comience a cristalizar, batir de nuevo para romper los cristales de hielo y sevir con canela en polvo.

La leche merengada es una preparación sencilla y muy muy veraniega, en casa somos muy aficionados a ella y nos gusta tomarla granizada. es importante que para elaborarla utiliceis leche entera y fresca.

Ingredientes

  • 1 L. DE LECHE
  • 4 CLARAS DE HUEVO
  • LA PIEL DE UN LIMÓN
  • 1 PALO DE CANELA
  • 150 GR. DE AZÚCAR
  • CANELA EN POLVO PARA SERVIR
cuatro personas
Bebida
Temporada en España: primavera – verano
Tipo de alimento principal: lacteo
Modo de preparación: en frío
Tiempo de preparación: corto
Dificultad: baja
Precio: bajo
Apropiada para tardes de verano
Tipo de cocina: española tradicional.
Valor calórico bajo