Huevos revueltos con cebollino

Preparación:

1- Batir los huevos, salpimentar y añadir la nata, el revuelto quedará más jugoso y se secará menos si se le añade nata.

2- Pasar por agua las flores y tallos de cebollino, secarlas y picarlas finamente. En una sartén caliente con un fondo de aceite añadir el cebollino y seguidamente los huevos batidos, mezclar y dejar a medio cuajar separado del fuego y tapado.

3- En otra sartén caliente hacer a fuego lento el beicon loncheado hasta que esté crujiente. Servir caliente.

La flor del cebollino está compuesta por multitud de florecillas, si se dejan secar son las futuras semillas, tienen un sabor a cebolleta tierna y fresca, se utiliza como hierba aromática tanto la flor como los tallos tiernos, se añaden a ensaladas, cremas, huevos, pescados, también se aromatizan aceites.

Ingredientes

  • 6 HUEVOS
  • 3 CUCHARADAS DE NATA
  • 8 LONCHAS DE BEICÓN
  • 2 FLORES DE CEBOLLINO
  • TALLOS TIERNOS DE CEBOLLINO
  • SAL YPIMIENTA
  • ACEITE DE OLIVA VIRGER EXTRA
cuatro personas
Desayuno
Temporada en España: todo el año
Tipo de alimento principal: huevos
Modo de preparación: revuelto
Tiempo de preparación: corto
Dificultad: baja
Precio: bajo
Apropiada para desayunos de fin de semana
Tipo de cocina: española actual
Valor calórico medio