1- Lavar los higos y poner a cocer cubiertos de agua durante unos minutos, mientras, poner en un cazo el vino y las especies, llevar a ebullición e incorporar los higos escurridos. Cocer a fuego bajo hasta que los higos estén blandos, 45 minutos aproximadamente.
2- Incorporar el azúcar y dejar cocer durante 10 minutos más, la salsa ha de resultar espesar. Retirar del fuego y reservar. Están mas ricos si los consumis un día después de elaborarlos.
3- Picar los pistachos, también podéis poner otro tipo de frutos secos. Servir los higos a temperatura ambiente espolvoreados con los pistachos y acompañados de crema de nata perfumada con piel de mandarina.
