1- Para elaborar el pan, atemperar la leche, mezclar con la levadura, ir añadiendo la harina, el azúcar y la sal, mezclar por ultimo añadir el aceite y cuando esté bien integrada amasar durante 10 minutos. Dejar reposar en un lugar templado hasta que doble su volumen. Dividir la masa en 6 partes de 140 g cada una y volear, poner sobre una placa de horno cubierta de papel antiadherente. Tapar y dejar que vuelva a subir aproximadamente dos veces su volumen.
2- Precalentar el horno a 220º. Pintar con huevo batido y poner sobre la superficie los corn flakes y las semillas. Hornear durante 15 minutos. dejar enfriar cubiertos con un paño.Reservar.
3- Poner la pieza de beicon cubierta de agua y con los clavos de olor, cocer durante una hora, dejar enfriar en el agua de cocción. Retirar el agua y filetear en 6 partes. Poner una sarten a fuego bajo y pincelada de aceite y dorar las lonchas de beicon.
4-Para preparar la carne de las hamburguesas, empapar en pan en el vino, salpimentar y añadir si se desea nuez moscada rallada, incorporar a la carne y mezclar para que quede bien integrada. Poner una plancha al fuego y hacer las hamburguesas al gusto del comensal.
5- Abrir el pan y poner mahonesa, los rabanitos, cebolleta y los brotes, la hamburgguesa, el beicon y el queso. Servir con patatas.
