Granizado de albaricoque

1- Estos granizados se elaboran con fruta muy madura de temporada, en este caso albaricoques, después de pelarlos, para que os resulte fácil los escaldáis durante unos segundos y retiráis  la semilla, los congelamos.

2- Cuando la fruta está congelada, preparamos un almíbar, mezclando el agua y el azúcar y dejando cocer unos 8 minutos, hasta que se densifica ligeramente, perfumamos el almíbar con piel de naranja.

3- Dejamos enfriar el almíbar y lo unimos a la fruta congelada, trituramos con la trituradora hasta que esté todo unido y emulsionado y lo servimos. Decoramos con flores comestibles, lavadas y secas.