Espaguetis marineros

Preparación:

1-  Cocer los espaguetis en abundante agua con sal el tiempo que indique el fabricante, escurrir y mezclar con dos cucharadas de aceite de oliva.

2- Limpiar y cortar la sepia en tiras lo más fino posible. Poner al fuego un cazo con agua, sal y dos dientes de ajo, cuando hierva incorporar las tiras de sepia y dejar cocer durante un minuto. Retirar la olla del fuego y colar la sepia.

3- Pelar y triturar el diente de ajo, picar la guindilla. Calentar una sartén con el aceite de oliva, incorporar el ajo y la guindilla, sofreír y añadir la sepia. Dejar hacer unos minutos, retirar del fuego y mezclar con la pasta. Servir la pasta si se desea con hojas de orégano frescas y queso parmesano rallado.

La sepia preparada como veréis en esta receta, blanqueada se asemeja a las angulas y gulas, podéis hacer recetas típicas de angulas y gulas con sepia, calamar y chipirones.

Ingredientes

  • 270 G. DE ESPAGUETIS
  • 3 DIENTES DE AJO
  • 500 G. DE SEPIA
  • 1 GUINDILLA
  • SAL Y PIMIENTA
  • ACEITE DE OLIVA EXTRA
  • ORÉGANO O MEJORANA FRESCA PARA DECORAR
  • PARMESANO RALLADO
cuatro personas
Primero o segundo plato
Temporada en España: todo el año
Tipo de alimento principal: pasta
Modo de preparación: hervido y sofrito
Tiempo de preparación: corto
Dificultad: baja
Precio: bajo
Apropiada para jóvenes
Tipo de cocina: española actual
Valor calórico medio