1-Poner a macerar las frutas secas en un recipiente con vino durante unas horas.
2-Limpiar y picar finamente los puerros y pelar los ajos , estofarlos en una olla amplia con un fondo de aceite de oliva e incorporar el pavo, las especias, el laurel, la piel de naranja, el vinagre, la sal y el aceite. Dejar que cueza a fuego medio bajo durante 20 minutos.
3-Escurrir las frutas, añadir el vino sobrante de su maceración y las frutas. Seguir la cocción hasta que la carne esté tierna.
4-Finalmente añadir el azúcar, mezclar y dejar en el fuego unos minutos. Dejar enfriar y reservar en la nevera minimo 24 horas antes de consumir.
5-Servir las pechugas a temperatura ambiente y cortadas en láminas de medio cm. acompañadas de su guarnición de frutas secas.
