1- Sancochar las patatas durante unos minutos en agua ligeramente salada. Escurrir y disponer en una fuente de horno.
2-Al mismo tiempo, poner una olla amplia al fuego con agua ligeramente salada, cuando esté a punto de hervir añadir las judías, dejar que hiervan cinco minutos, escurrir y disponer en la fuente de hornear.
3-Precalentar el horno a 200º. Pelar y picar muy fino las chalotas, mezclar con el eneldo, el vinagre y 4 cucharadas de aceite, salpimentar al gusto y repartir sobre las judías y las patatas, hornear durante 20 minutos. Servir templado con los quicos triturados por encima.
