Ensalada de espinacas y huevo duro

Preparación:

  1. Cuece los huevos durante 8 minutos, cuando enfríen retira la cascara y trocea.

  2. Prepara la vinagreta, tritura los cominos añade la sal y la pimienta, mezcla e incorpora el vinagre y el aceite.

  3. Pon en una fuente las espinacas con los huevos añade la vinagreta e incorpora las almendras trituradas.

La espinaca es una verdura que en primavera está en su momento mas tierno y rico en nutrientes, en esta ensalada con huevos muestra todo su esplendor al paladar.

Ingredientes

  • 150 G DE ESPINACAS
  • 2 HUEVOS DUROS
  • 2 CUCHARADAS SOPERAS DE ALMENDRAS TOSTADAS
  •    PARA LA VINAGRETA
  • SAL Y PIMIENTA
  • 1 CUCHARADITA DE COMINOS
  • 2 CUCHARADAS DE VINAGRE
  • 4 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
cuatro personas
Primer plato
Temporada en España: primavera – verano
Tipo de alimento principal: verdura
Modo de preparación: ensalada
Tiempo de preparación: corto
Dificultad: baja
Precio: bajo
Apropiada para vegetarianos
Tipo de cocina: actual
Valor calórico medio