Ensalada con vinagreta de salmorejo

1- Comenzar cociendo los huevos, para ello ponerlos en una cazuela cubiertos de agua y cocer durante 8 minutos (desde el momento que el agua comience a cocer). Retirar del fuego, pasar por agua fría y esperar a que enfríen antes de retirar la cascara.

2-Preparar el salmorejo, poner el pan con el vinagre y el agua, escaldar los tomates para retirar la piel, triturar todo ello junto con el ajo y añadir el aceite poco a poco sin dejar de utilizar la trituradora hasta conseguir formar una pasta. Reservar en el frigorífico.

3- Lavar y cortar en gajos los tomates, los cherrys cortar a la mitad o dejar enteros si son pequeños, disponerlos en platos hondos individuales y acompañar con los huevos duros, lascas de jamón, el salmorejo y trocitos de pan tostado.