1- Para hacer la masa de los crepes. batir los huevos en un recipiente amplio, añadir la leche, el zumo y mezclar. Tamizar la harina, la sal y el azúcar e incorporar a la preparación anterior. Fundir la mantequilla, añadir a la masa y dejar reposar mínimo 30 minutos.
2- Calentar una sartén antiadherente, pintar con mantequilla y verter una pequeña cantidad de masa, girar la sartén hasta que se reparta en una fina capa. Dejar cocer durante 1 minuto. Despegar y levantar los bordes con ayuda de una espátula. Darle la vuelta y dejar que se haga por el otro lado durante 1 minuto o hasta que se dore ligeramente.
3- Retirar de la sartén e ir reservándolas sobre papel de hornear y tapadas con un paño de cocina, seguir haciendo hasta terminar con la masa.
4- Para hacer la mantequilla de naranja. Calentar el zumo en un cazo a fuego medio hasta que hierva. Cortar en dados la mantequilla y fuera del fuego añadirla poco a poco hasta que se derrita. Incorporar el cuantreau y reservar.
5- Servir los creps regados con mantequilla de naranja y piel de naranja confitada
