1- Limpiar y trocear el puerro, sofreír en un fondo de aceite, cuando esté sofrito, añadir el tomate pelado y troceado. Mientras, limpiar y trocear en dados pequeños el resto de verduras.
2- Cuando esté sofrito el puerro, añadir el caldo, las zanahoria y los nabos, dejamos que la preparación se caliente e incorporamos la calabaza y el membrillo.
3- Dejar cocer a fuego lento hasta que las verduras estén blandas, salpimentar, retirar del fuego y triturar o pasar por pasapures. Si se desea una textura fina pasar la crema por un colador.
4- Para preparar el aceite aromático, escaldamos el diente de ajo, retiramos el germen y lo trituramos con las aromáticas, se va añadiendo poco a poco el aceite y se reserva.Poner una pequeña cantidad sobre las rebanadas de pan y tostar. Servir la crema con las rebanadas y el aceite aromático.
