Crema de calabaza con alga kombu

Preparación:

1- Ablandar el alga kombu cubierta de agua.

2- Pelar y trocear la cebolla, la manzana y la calabaza, saltear en una olla amplia e incorporar el caldo, añadir el alga kombu y dejar cocer hasta que la calabaza este tierna.

3- Retirar del fuego, salpimentar y triturar. Servir la crema acompañada de alga kombu cocida y semillas de sésamo.

Hoy hemos preparado la crema de calabaza con alga kombu. Esta alga es de consistencia carnosa y dura. Se hidrata en agua durante 20 minutos o se tuesta en una sartén hasta que desprenda un olor agradable a mar. Puede cocerse y tomarse con legumbres, sopas, purés y cereales.

Ingredientes

1 PEQUEÑO TROZO DE ALGA KOMBU
1 CEBOLLA
1 MANZANA
600 GR. DE CALABAZA
50ML. DE ACEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEN
1 L. DE CALDO DE VERDURAS
SAL
ACOMPAÑAR CON ALGA Y SÉSAMO

cuatro personas

Primer plato

Temporada en España: todo el año

Tipo de alimento principal: verduras

Modo de preparación: cocido.

Tiempo de preparación: corto

Dificultad: baja

Precio: bajo

Apropiada para vegetarianos.saludable.

Tipo de cocina: española actual

Valor calórico bajo