Chutney de higos

Preparación:

1- Poner en una olla amplia, el vinagre y el azucar, llevar a ebullición y remover hasta que se diluya el azúcar.

2-Añadir la cebolla y dejar hacerse 10 minutos añadir las frutas y las especias y cocer a fuego bajo durante 60 minutos, remover amenudo.

3- Rellenar tarros herméticos y conservar en un lugar fresco. Consumir un mes despues de haberlo elaborado.

Los chutney una conserva agridulce especiada y que guarda con respeto los frutos de otoño. Para tomar con… verduras a la plancha, al horno, en pasteles salados para perparaciones vegetarianas y veganas, acompañando aves y otras carnes, como base en bocadillos y sandwiches convertidos en pates y … para regalar.

Ingredientes

1 K DE HIGOS CORTADOS EN CUARTOS
100 G DE UVAS SIN PEPITAS
2 PERAS CON PIEL CORTADAS EN DADOS
2 CEBOLLAS TIERNAS CORTADAS EN DADOS
150 G DE AZÚCAR MORENO
400 ML DE VINAGRE DE MANZANA
SAL Y PIMIENTA
MEDIA CUCHARADITA DE JENGIBRE SECO
2 VAINAS DE CARDAMOMO
MEDIA CICHARADITA DE CANELA
PIZCA DE NUEZ MOSCADA

ocho personas

Acompañamiento

Temporada en España: otoño

Tipo de alimento principal: frutas

Modo de preparación: conserva

Tiempo de preparación: largo

Dificultad: baja

Precio: bajo

Apropiada para regalar

Tipo de cocina: tradicional