1- Lavamos y cortamos en láminas de medio cm. la berenjena, ponemos sal y reservamos en un colador, así dejamos unos minutos, las pasamos por el grifo y las secamos con papel de cocina. Lavamos el hinojo y lo laminamos, lavamos los tomates. Aparte mezclamos las aromáticas con el azúcar, sal y pimienta, añadimos el aceite. Todas las verduras las ponemos en un cuenco amplio y mezclamos con el aceite de aromáticas, tapamos con papel plástico y reservamos.
2- Laminamos el pan y reservamos, pinchamos la piel de las salchichas y las vamos haciendo en la barbacoa, sacamos del aceite las verduras y las hacemos también, tostamos el pan. Servimos con salsas según los gustos y una crema fría o ensalada.
