1- Precalentar el horno a 150º elegir tomates medianos o pequeños y de bastante pulpa, lavarlos y cortar en cuatro partes, ponerlos en una fuente de horno y rociar con un hilo de aceite, medio ajo triturado, sal y pimienta. Asar los tomates durante 20 minutos, sacar y reservar tapados hasta que se utilicen.
2- En un fondo de aceite freír el pan y el medio ajo restante, machar en un mortero y añadir unas hojas de tomillo.
3- Montar las banderillas con las aceitunas, las anchoas y el tomate, repartir el majado de pan y ajo sobre ellas y servir.
