1-Poner el pan sin corteza a remojar con el agua y el vinagre.
2-Triturar las almendras junto con el ajo y la mezcla de pan y agua. Incorporar la sal y el aceite y triturar la mezcla ha de quedar muy homogénea .
3- Pasarla a traves de un chino o colador amplio, probar el punto de sal y refrigerar tapada en el frigorífico.
4- Mezclar la cebolla con el jugo de lima la sal y el cilantro, reservar tapado.
5- Freír las tortillas mejicanas durante unos segundos en aceite bien caliente, escurrir sobre papel absorbente y reservar.
6- Servir en cuencos con los dados de aguacate mezclados con la cebolla. Coronar con las tiras de tortillas de maíz y servir.
