Ensalada de lombarda
La lombarda es una col de otoño e invierno en esta ensalada resulta deliciosa la mezcla con naranja, a los que os guste el amargor del pomelo podeis añadirlo sustituyendolo por una naranja. El colorido que presenta esta ensalada la hace apropiada para servir en bufet y como miniensaladas en catering.
Ensalada de tomate y atún
La época apropiada para consumir tomates es primavera, verano y principios de otoño, deben tomarse maduros porque es cuando tienen más sabor, aroma y la adecuada textura. Si la piel es dura no dudeis en pelarla y eliminar parte de las semillas.