Ensalada de tomate y atún

Preparación:

1- Lavar los huevos y ponerlos a hervir en agua fría cuando el agua comience a hervir cocer durante 8 minutos, retirar del fuego y ponerlos en agua fría. Retirar la cáscara picar finamente dos y reservar el tercero.

2- Escurrir el atún del exceso de aceite, picar las alcaparras mezclar con los huevos picados y distribuir en cuatro platos.

3-Lavar los tomates, laminar los grandes y cortar los cherry a la mitad, repartir en los platos. Preparar la vinagreta con sal, vinagre, aceite y aromáticas y aderezar la ensalada.

La época apropiada para consumir tomates es primavera, verano y principios de otoño, deben tomarse maduros porque es cuando tienen más sabor, aroma y la adecuada textura. Si la piel es dura no dudeis en pelarla y eliminar parte de las semillas.

Ingredientes

  • 3 TOMATES GRANDES
  • 20 TOMATES CHERRY
  • 2 HUEVOS
  • 200 G. DE ATÚN EN ACEITE
  • 8 ALCAPARRONES
  • 1\2 C.S. DE VINAGRE
  • 4 C.S. DE ACEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEN
  • HOJAS FRESCAS DE MEJORANA U ORÉGANO
  • SAL
(C.S.=Cucharada sopera)
cuatro personas
Primer plato
Temporada en España: todo el año
Tipo de alimento principal: verduras
Modo de preparación: en frío.
Tiempo de preparación: corto
Dificultad: baja
Precio: bajo
Apropiada para época de calor
Tipo de cocina: española, tradicional.
Valor calórico medio