1- Deshuesar el pollo y retirar la piel, trocear el pollo en trozos medianos y mezclar con los ingredientes del adobo ( soja , zumo y aceite de sésamo ) dejar en reposo mientras se preparan los demás ingredientes .
2- Limpiar las verduras y cortar en tamaños similares en juliana ( ver técnicas ). Poner los fideos a cocer en agua siguiendo las instrucciones del fabricante.
3- Sacar el pollo del adobo y secar, poner el wok al fuego, calentarlo, poner un poco de aceite, cuando coja temperatura el aceite pasarlo por las paredes, añadir el pollo y hacer durante 6 minutos aproximadamente, retirar y mantener templado.
4- Poner de nuevo una pequeña cantidad de aceite y añadir las verduras, saltearlas moviendo a menudo salpimentar, incorporar el pollo y el jugo de marinarlo, escurrir bien los fideos y mezclar todos los ingredientes. Servir con las semillas de sésamo y pistachos.
