Agua de Jamaica

Preparación:

1- Poner a calentar 1 lt. de agua, preferiblemente mineral, en un recipiente amplio y cuando esté a punto de hervir retirar del fuego y añadir el hibisco (podéis encontrarlo en herbolarios, seco y de cultivo ecológico), incorporar tambien el azúcar, remover y dejar en reposo hasta que enfrie,

2- Pasar la preparación por un colador y añadir el resto del agua, mantenerlo refrigerado para servirlo muy frío. Con las flores infusionadas, podéis preparar postres como si de una fruta se tratara y también las podéis añadir a ensaladas.

El agua de Jamaica me la enseñó a preparar un buen amigo además de magnífico chef, es mejicano y tuve el gusto de trabajar y compartir un sentir similar sobre la cocina. Si os gusta la verdadera cocina mejicana o queréis tener la experiencia de estos sabores os recomiendo su restaurante, MX. El agua de Jamaica se elabora con hibisco, que son los cálices de una flor de color rojo profundo y sabor ácido aframbuesado con aroma a fresco y a flor.

Ingredientes

  • 3 LT. DE AGUA
  • 35 GR. DE FLOR SECA DE HIBISCO
  • 200 GR. DE AZÚCAR
diez personas
Bebida
Temporada en España: todo el año
Tipo de alimento principal: Flores
Modo de preparación: infusión
Tiempo de preparación: corto
Dificultad: baja
Precio: bajo
Apropiada para fiestas
Tipo de cocina: mejicana
Valor calórico bajo