Espagueti de mar frito con espárragos

Preparación:

1- Disponer los espaguetis de mar en agua durante 20 minutos, escurrir bien y secar con papel de cocina.

2- Pasar las algas por harina y freír en abundante aceite de oliva hasta que estén doradas y crujientes. Reservar sobre papel de cocina. Retirar la parte leñosa de los espárragos y freír hasta que estén dorados.

3- Servir las algas fritas con los espárragos en una oblea de pasta de arroz frita.

El espagueti de mar es un alga muy sabrosa, estrecha y alargada que recuerda a los espaguetis, y que tras ablandarla durante 20 minutos se utiliza entre otras preparaciones culinarias, en sofritos, rebozados y sopas. Es muy rica en fósforo. Aquí la preparo con espárragos y resulta exquisita tomada en el momento como aperitivo.

Ingredientes

  • 10 TIRAS DE ESPAGUETI DE MAR
  • HARINA
  • ACEITE DE OLIVA PARA FREÍR
  • 1 MANOJO DE ESPÁRRAGOS TRIGEROS
  • 4 OBLEAS DE PASTA DE ARROZ
  • SAL
cuatro personas
Entrante o aperitivo
Temporada en España: todo el año
Tipo de alimento principal: algas
Modo de preparación: frito
Tiempo de preparación: corto
Dificultad: baja
Precio: bajo
Apropiada para vegetarianos, celiacos
Tipo de cocina: fusión actual-española
Valor calórico medio