1- Unas horas antes de su utilización, disponer las almejas en agua fría con sal para que suelten toda su arena. Lavar las judías y cortar en tiras finas. Calentar una olla con agua y sal, cocer las judías al punto. Retirar del fuego y escurrir.
2- Pelar y laminar la cebolla y el diente de ajo, sofreir en una sartén amplia con el aceite de oliva, añadir las almejas lavadas y escurridas, mezclar, incorporar el vino. Tapar y dejar cocer hasta que las almejas se abran.
3- Añadir las almejas a las judías verdes, dejar cocer unos segundos, comprobar el punto de sal, dejar reposar unos minutos y servir espolvoreadas con perejil.
