1- Rayar el jengibre, mezclar con el cebollino picado, la pimienta y una la salsa de soja, frotar con esta mezcla el pescado y reservar tapado en el frigorífico de una a dos horas.
2- Preparar las verduras cortando el nabo y la patata en rodajas y el brócoli en pequeñas flores. Lavar el limón y cortar en aros.
3- Tostar las semillas en una sartén caliente, molerlas en el mortero junto con la pimienta y reservar.
4- Forrar las dos cestas con papel antiadherente, llenar un tercio del wok de agua y llevarlo a ebullición, el agua no ha de tocar la base de la vaporera.
5- Poner en una cesta la verdura, en la siguiente las rodajas de limón y encima el pescado. Dejar hacerse de 10 a 20 minutos. Alternar las cestas si fuera necesario.
6- Mantener a hervor suave, si se consume el agua, añadir más agua hirviendo. Servir el pescado con las verduras y las semillas molidas.
