Higos con queso mozarella

Preparación:

1- Cortar la mozarella en rodajas y reservar en un recipiente.

2- Exprimir el limón en un cuenco, salpimentar, añadir los dos aceites y mezclar con unas varillas. Verter sobre el queso y dejar macerar 30 minutos.

3- Lavar los higos y cortarlos en rodajas del mismo grosor que la mozarela. Montar las ensaladas en los platos alternando los higos con la mozarela, regar con el líquido de maceración y decorar con hojas de menta. Servir.

Esta ensalada tan mediterránea, de sabores contrastados, tiene además una bonita presentación. El queso es un mozarela de búfala muy blando que se funde en el paladar y contrasta con las semillas de los higos.

 

Ingredientes

  • 8 HIGOS MADUROS
  • 200 G. DE QUESO MOZARELLA
  • 2 CUCHARADAS DE ACEITE DE NUEZ
  • 2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
  • JUGO DE MEDIO LIMÓN
  • HOJAS DE HIERBABUENA
  • SAL Y PIMIENTA
cuatro personas
Entrante, aperitivo o tapa
Temporada en España: primavera – verano
Tipo de alimento principal: lacteos y fruta
Modo de preparación: en frio
Tiempo de preparación: corto
Dificultad: baja
Precio: bajo
Apropiada para vegetarianos
Tipo de cocina: española actual
Valor calórico bajo