Cuscús con verduras plancha

1- Limpiar las verduras, secarlas, cortar a la mitad los puerros y en ruedas el calabacín. Machar el ajo una vez retirado el germen, mezclar con el tomillo y el aceite y verter sobre las verduras, han de quedar todas impregnadas.

2- En una plancha o sartén de hierro caliente y pincelada de aceite, hacer las verduras por ambos lados, salar.

3- Saltear el cuscús en sartén con dos cucharadas soperas de aceite, añadir si se dispone una pizca de jengibre rallado y unas hojas de hierbabuena.

4- Incorporar el caldo caliente cuando comience a hervir, tapar y apagar el fuego, dejar unos minutos. Pasado este tiempo separar los granos de cuscús con ayuda de dos tenedores o con las manos. Servir con las verduras y la ralladura de limón.