Pechuga plancha con salsa de alcaparras

1-  Abrir cada parte de pechuga en dos, poner las mitades en un recipiente y añadir la sidra, el zumo, las alcaparras, el orégano y salpimentar, dejarlos marinar, mientras reposan se elabora la ensaladilla.

2- Lavar y pelar los rábanos, la zanahoria y el apio, cortar en juliana y añadir el maíz. Preparar la mayonesa, emulsionar con la trituradora el huevo, el aceite y el yogur; dar el punto de sal y vinagre al gusto. Mezclar con las verduras.

3- Calentar una plancha o sartén, sacar las pechugas de la marinada y secar con papel de cocina, impregnar con aceite y cocinar a la plancha por ambos lados. Reservar caliente. Desglasar la sartén con el líquido de marinar las pechugas y servirlas con la ensaladilla.