ensalada de brócoli y aguacate

Preparación:

  1. Con un rallador, ralla las flores del brócoli.

  2. Retira la piel y el hueso de los aguacates y corta en dados medianos.

  3. Prepara la vinagreta y muele los quicos en un mortero, monta la ensalada en platos individuales y mezcla con la vinagreta, sírvela con los quicos triturados.

Me encanta preparar ensaladas con verduras que normalmente aparecen cocidas en nuestros platos, anímate a probar esta.

Ingredientes

  • 400 G DE BROCOLI
  •  2 AGUACATES MADUROS
  • MEDIA CEBOLLETA DE PRIMAVERA
  • 2 CUCHARADAS DE QUICOS MOLIDOS
  •    PARA LA VINAGRETA
  • SAL Y PIMIENTA
  • 3 CUCHARADAS DE ZUMO DE LIMA
  • 2 CUCHARADAS DE ZUMO DE NARANJA
  • 4 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
cuatro personas
Primer plato
Temporada en España: todo el año
Tipo de alimento principal: verduras
Modo de preparación: ensalada
Tiempo de preparación: corto
Dificultad: baja
Precio: bajo
Apropiada para veganos
Tipo de cocina: actual
Valor calórico medio