1- Trocea la cebolla en dados muy pequeños y sofríe en un fondo de aceite hasta que esté muy blanda.
2- Pon un cazo con agua al fuego, cuando hierba escalda durante 2 minutos la piel de naranja, escúrrela y pícala en pequeñas tiras.
3-Tritura o trocea lo mas pequeño que puedas la pechuga de pollo, mezcla con la cebolla y el paté de ave, salpimienta y añade las aromáticas y la piel de naranja
4- Pon toda esta mezcla en una terrina con tapa y hornea al baño maria durante 45 minutos. Saca del horno y deja hasta que atempere en el baño maria, retira la tapa y pon un peso encima para prensar la terrina.
5- Reserva la terrina en el frigorífico tapada. Cuando vayas a consumirla, saca del frigorífico dos horas antes para que atempere, filetea y sirve con pan caliente, pepinillos agridulces y cebolletas.
