Ensalada de lentejas con aguacate

1-Lavar las lentejas y ponerlas a cocer añadiendo la cebolla y el apio, dependiendo de la variedad tardarán en estar cocidas de 40 a 70 minutos. Cuando estén blandas añadir la sal, dejar cocer unos minutos mas y escurrir. Retirar el apio y la cebolla y reservar tapadas hasta que se enfríen.

2- Laminar el aguacate, el tomate, los rabanitos, la zanahoria y la cebolleta. Poner en el fondo de los platos las lentejas, sobre ellas repartir el resto de los ingredientes.

3- Preparar la vinagreta, moler los cominos y añadir la sal, el vinagre y el aceite, mezclar bien y poner sobre los ingredientes. Añadir el sesamo y servir.