Tempura de sauco con yogurt

Preparación:

1- Pasar las flores por agua fría, dejar escurrir bien y reservar sobre papel de cocina.

2- Poner en un cuenco, el zumo, el hielo y añadir la harina poco a poco hasta que se integre bien.

3-Pasar las flores por esta mezcla y freír en aceite muy caliente. Reservar en papel de cocina.

4- Disponer los yogures en cuatro cuencos, las frambuesas y coronar con las flores de sauco.

En mayo y junio los saúcos se llenan de flores que perfuman su entorno y mi cocina, las utilizo frescas en témpura o para perfumar nata y cremas dulces, el resto las seco y are las infusiones de invierno.

Ingredientes

4 FLORES GRANDES DE SAUCO
PARA LA TEMPURA
250 ML DE ZUMO DE UVA
1 CUBITO DE HIELO
100 G DE HARINA
ACEITE PARA FREÍR
4 YOGURES
150 G DE FRAMBUESAS

cuatro personas

Desayuno

Temporada en España: primavera

Tipo de alimento principal: Yogurt y flores

Modo de preparación: fritura

Tiempo de preparación: corto

Dificultad: baja

Precio: bajo

Apropiada para desayunos y meriendas

Tipo de cocina: española actual

Valor calórico medio