1- Lavar bien las mandarinas, ponerlas en una olla amplia cubiertas de agua, llevar a ebullición, cocer durante 4 minutos y retirar el agua. Volver a hacerlo de la misma manera una vez mas. Escurrir, trocear y retirar las semillas si las hubiera.
2- Una vez escurridas y sin semillas, ponerlas en la cazuela y añadir el azúcar, la pizca de sal y la vainilla, cocer a fuego bajo durante 40 minutos, triturar o pasar por el pasapures.
3-Volver a ponerlo al fuego y cuando comience de nuevo a hervir, retirar del fuego y rellenar los envases. Darles la vuelta para que haga en su interior el vacío.
