Ensalada con aromáticas

Preparación:

1-Pelar y cortar en dados pequeños (brunoise) los mangos y las cebolletas y disponer en un cuenco amplio. Mezclar los ingredientes de la vinagreta y añadirlo al cuenco, tapar y reservar en el frigorífico mínimo 30 minutos.

2-Sacar del frigorífico y añadir el resto de ingredientes incluidos las aromáticas, mezclar bien con la vinagreta, comprobar el punto de sazón y servir con pétalos de caléndula.

¿Habéis probado a añadir aromáticas frescas a vuestras ensaladas? melisa, mejorana, pequeños toques de hierbabuena….son explosiones de sabor en cada bocado.

Ingredientes

2 MANGOS
2 CEBOLLETAS TIERNAS
200 G DE SANDIA TROCEADA
HOJAS DE AROMÁTICAS FRESCAS LAVADAS
PETALOS DE CALENDULA (OPCIONAL)
200 G DE LECHUGAS TIERNAS
PARA LA VINAGRETA
2 CUCHARADAS DE VINAGRE DE JEREZ
6 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
SAL

cuatro personas

Primer plato

Temporada en España: primavera – verano

Tipo de alimento principal: verduras

Modo de preparación: ensalada

Tiempo de preparación: corto

Dificultad: baja

Precio: bajo

Apropiada para veganos

Tipo de cocina: española actual

Valor calórico bajo