Peras al vino tinto

1.-Lavar el limón y pelarlo. En una cazuela grande poner las especias, la piel del limón, el azúcar y el vino, poner a fuego fuerte y remover hasta que se disuelva el azúcar. Reservar.

2.-Pelar las peras dejándolas el rabillo y añadirlas a la cazuela donde tenemos el vino y cocer de 15 a 20 minutos.

3.- Retirar las peras de la cazuela y reservar, mientras reducir el jugo de cocción a su tercera parte hasta que tengamos un jarabe espeso y aromático.

4.- Bañar las peras con el jugo y dejar reposar 2 horas antes de tomarlas. Acompañar si lo deseamos con nata montada.