Gazpacho de sandia

Preparación:

1- Triturar los tomates, con la cebolleta, el pepino y la hierbabuena, añadir la sandía y seguir triturando hasta que la mezcla tenga una textura ligera.

2- Mezclar el zumo de limón con la sal y la pimienta, añadir el aceite, remover y verter sobre el gazpacho, triturar de nuevo. Servir acompañado de cebolleta y pepino.

Sopas frías y nutritivas para este caluroso verano. Aprovecha la temporada de sandías y tomates donde todos las alimentos están con mas sabor.

Ingredientes

  • 500G DE SANDÍA LIMPIA
  • 500G DE TOMATES MUY MADUROS PELADOS
  • 1 PEPINO PELADO
  • 1 CEBOLLETA TIERNA
  • 3 HOJAS DE HIERBABUENA
  •   PARA EL ADEREZO
  • 3 CUCHARADAS DE ZUMO DE LIMÓN
  • 4 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
  • SAL Y PIMIENTA
cuatro personas
Primer plato
Temporada en España: primavera – verano
Tipo de alimento principal: verduras
Modo de preparación: en frío
Tiempo de preparación: corto
Dificultad: baja
Precio: bajo
Apropiada para verano
Tipo de cocina: española actual
Valor calórico bajo