Paté de zanahorias

Pate of carrots

Preparación:

 

1-    Limpiar con un cepillo las zanahorias, trocear en dados medianos y hacer en ESTOFADO. Para ello, poner en una cazuela baja dos o tres cucharadas de aceite y dos de agua, añadir las zanahorias troceadas y mezclar, tapar y dejar que se cocinen da fuego medio bajo durante unos ocho minutos.

2-    Pasado este tiempo salpimentar y dejar cocer unos minutos más hasta que estén blandas, retirar del fuego. Para transformar este estofado en paté, pasar por pasapurés o triturar el estofado añadiendo 50 ml de  aceite en forma de hilo y los cominos tostados y triturados.

Este paté podéis servirlo con pan tostado o acompañando verduras asadas, en bocadillos para aportar jugosidad, con pasta ,arroz y resto de cereales, con semillas como el sarraceno, pescado o carne a la plancha

Esta receta es una de las preparaciones mas apreciadas de mis cursos de cocina saludable, se puede degustar con panecillos tostados, en bocadillos de verduras, como guarnición de pescados y carnes.

Ingredientes

  • 500 G DE ZANAHORIAS
  • 3 CUCHARADAS DE AGUA
  • 3 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
  • SAL Y PIMIENTA
  • 1 CUCHARADITA DE COMINOS TOSTADOS
  • 50 ML DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
cuatro personas
Entrante o aperitivo
Temporada en España: todo el año
Tipo de alimento principal: verduras
Modo de preparación: estofado
Tiempo de preparación: corto
Dificultad: baja
Precio: bajo
Apropiada para veganos
Tipo de cocina: saludable
Valor calórico medio